Jíst zdravě neznamená jíst draze
Tento článek je třetí díl v sérii Moudrost Mr. Money Mustache, ve které stručně shrnuju myšlenky Peta Adeney. Pokud by Vás zaujaly, neváhejte navštívit jeho blog.
Zdravou stravou a smysluplným vařením se i já zabývám už dlouho. Tento článek je ale o myšlenkách Peta Adeney, a proto jsem se snažil doplňovat vlastní komentáře co nejméně. Pokud by vás zajímal můj pohled na věc, podívejte se na můj Blog do sekce Vaření.
Stejně jako u dojíždění autem, a možná v tomto případě ještě více, platí, že správné stravovací návyky šetří nejen vaši peněženku, ale i zdraví.
Vařte si sami doma
Tento bod je zcela zásadní. Pokud se stravujete v restauracích, nakupujete hotová jídla v obchodě nebo si je necháváte dovážet domů, utratíte za stejné množství jídla mnohonásobně více. Musíte totiž zaplatit práci všech, kteří se na jeho přípravě podíleli. Kromě toho, vlastní jídlo je zdravější, protože máte plně pod kontrolou, ze kterých surovin a jakým způsobem bylo připraveno. A z mé zkušenosti je typicky i chutnější.
Vnímejte restaurace jako místo, které se navštěvuje jednou za čas, kvůli zážitku. Ne jako běžný způsob stravování.
Vařte ze základních surovin
Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám. Zjednodušeně lze říct, že mezi základní suroviny patří ovoce, zelenina, obiloviny a luštěniny, maso, vejce, mléčné výrobky, ořechy a semínka. V každém případě se řiďte složením, které je uvedeno na obale výrobku. Pokud obsahuje ingrediencí více než pět, případně mají názvy, kterým nerozumíte, s největší pravdepodobností daná potravina zdravá nebude.
Nakupujte výhodně
Využívejte slevových akcí - ale jen těch skutečných. Všímejte si, kolik které potraviny běžně stojí (vždy v přepočtu na kilogram, litr, a podobně). Jakmile si vytvoříte povědomí o standardních cenách, dokážete sami posoudit, které zboží se nabízí za výhodnou cenu, a které se tak jen tváří skrze falešné slevy.
Když objevíte potravinu za výhodnou cenu, nakupte si ji do zásoby. Klidně opravdu velké množství, ale vždy s ohledem na její trvanlivost - aby vydržela čerstvá, než ji stihnete spotřebovat. Pokud je zboží naopak předražené, jednoduše ho nekupujte. Buď ho seženete v jiném obchodě za přijatelnější cenu, nebo se bez něj nějakou dobu obejdete a nahradíte ho alternativou.
V tomto ohledu vám pomůže neřídit se recepty, ale vařit intuitivně - kombinováním surovin, které máte zrovna k dispozici. V mém článku Oblíbené zdroje informací o vaření najdete odkazy na knihy, Youtube kanály, a podobně, které vám s tím pomohou.
Poměr cena/výkon
Při výběru surovin přemýšlejte nad jejich cenou v poměru k výživové hodnotě. Například, aniž bych zde propagoval vegetariánství, jíst maso každý den je přinejmenším zcela zbytečné. Bílkoviny lze stejně tak dobře čerpat skrze fazole s rýží, mléčné výrobky, ořechy a podobně. Místo předražených vaniček s pár kusy borůvek nebo malin si, zejména na podzim/v zimě, kupte radějí pár jablek. A podobně.
Neznamená to obětovat pestrost jídelníčku s vidinou úspor, ale postavit jeho základ na základních, levných a zdravých surovinách. A drahé potraviny jíst příležitostně, na zpestření.
Nebojte se tuků
Tuk přijímaný v potravě neškodí našemu zdraví a netloustne se po něm. Čemu bychom se měli vyhýbat jsou naopak jednoduché, průmyslově zpracované cukry. Ne všechny tuky jsou ale stejně zdravé! A různé druhy se hodí k různým typům zpracování. Vhodně zvolený tuk je levná a zdravá zásobárna energie.
Zdroje: