Vaření

Tamar Adler - An Everlasting Meal

ENG. Kniha.

Má nejoblíbenější kniha o vaření, která zcela ovlivnila způsob, jak o něm přemýšlím. Nejedná se o soubor receptů, ale o filozofickou úvahu o tom, jak vařit jednoduše, hospodárně (finančně i časově) a beze zbytků. Tamar Adler popisuje vaření jako nepřetržitý proces, který je součástí každodenního života, kdy neustále využíváme to, co nám zbylo od minule, spolu se surovinami, které máme zrovna k dispozici.

Odkazy:

• Kniha: Amazon.com

Mary's Nest

ENG. YouTube. Knihy. Blog.

Mary Bryant Shrader se věnuje popularizaci tradičních postupů při vaření, a to zejména (ale zdaleka ne jen) vývarům, kváskovému pečivu a kvašení zeleniny. Známý je především její YouTube kanál, ale je také autorkou (prozatím) dvou knih, v nichž svůj přístup shrnuje.

Odkazy:

• YouTube: Mary's Nest
• Kniha: The Modern Pioneer Cookbook
• Kniha: The Modern Pioneer Pantry
• Blog: Mary's Nest

Pro Home Cooks

ENG. YouTube.

Mike Greenfield na svém YouTube kanále ukazuje, že v domácích podmínkách můžeme vařit chutně a zdravě, a zároveň levně a jednoduše. Neuznává recepty a přesné instrukce. Místo toho klade důraz na důkladné pochopení kulinářských technik a principů a schopnost improvizace. Mezi jeho nejlepší materiál patří videa o kváskovém pečivu, kvašení zeleniny, asijské kuchyni, rychlých a jednoduchých večeřích.

Odkazy:

• YouTube: Pro Home Cooks

(Cook Well w/) Ethan Chlebowski

ENG. YouTube.

Kanál Ethana Chlebowského a jeho přístup k vaření je hodně podobný Pro Home Cooks. Zdravě, chutně, jednoduše, efektivně. Ethanův styl je ale hodně precizní a strukturovaný. Na jeho YouTube je k dispozici nespočet užitečných videí, ať už konkretní recepty všech možných stylů nebo detailní informace o surovinách a kulinářských technikách.

Odkazy:

• YouTube: Ethan Chlebowski
• YouTube: Cook Well w/ Ethan Chlebowski

Farmhouse on Boone

ENG. YouTube.

Lisa Bass sdílí inspiraci pro jednoduchý, venkovský životní styl. Důraz klade na soběstačnost a zároveň praktičnost. Na svém YouTube kanále se primárně zaměřuje na vaření a pečení ze základních surovin a zejména na kváskové pečivo. Je matkou devíti dětí, proto na něm najdete spoustu inspirace, jak vařit pro velkou rodinu.

Odkazy:

• YouTube: Farmhouse on Boone
• Blog: Farmhouse on Boone

Latifs Inspired

ENG. YouTube.

Latif je šéfkuchařem indické restaurace ve Velké Británii. Jeho YouTube kanál je plný detailních videoreceptů na vynikající jídla především z indické kuchyně, ale i z dalších asijských zemí.

Odkazy:

• YouTube: Latifs Inspired

Kuchyně Lidlu

CZ. YouTube.

YouTube kanál plný praktických videoreceptů i návodů, které prezentují známí šefkuchaři - především Roman Paulus a Marcel Ihnačák.

Odkazy:

• YouTube: Kuchyně Lidlu