Mé oblíbené zdroje informací na téma vaření.
Má nejoblíbenější kniha o vaření, která zcela ovlivnila způsob, jak o něm přemýšlím. Nejedná se o soubor receptů, ale o filozofickou úvahu o tom, jak vařit jednoduše, hospodárně (finančně i časově) a beze zbytků. Tamar Adler popisuje vaření jako nepřetržitý proces, který je součástí každodenního života, kdy neustále využíváme to, co nám zbylo od minule, spolu se surovinami, které máme zrovna k dispozici.
Mary Bryant Shrader se věnuje popularizaci tradičních postupů při vaření, a to zejména (ale zdaleka nejen) vývarům, kváskovému pečivu a kvašení zeleniny. Známý je především její YouTube kanál, ale je také autorkou (prozatím) dvou knih, v nichž svůj přístup shrnuje.
Mike Greenfield na svém YouTube kanále ukazuje, že v domácích podmínkách můžeme vařit chutně a zdravě, a zároveň levně a jednoduše. Neuznává recepty a přesné instrukce. Místo toho klade důraz na důkladné pochopení kulinářských technik a principů a schopnost improvizace. Mezi jeho nejlepší materiál patří videa o kváskovém pečivu, kvašení zeleniny, asijské kuchyni, rychlých a jednoduchých večeřích.
Kanál Ethana Chlebowského a jeho přístup k vaření je hodně podobný Pro Home Cooks. Zdravě, chutně, jednoduše, efektivně. Ethanův styl je ale hodně precizní a strukturovaný. Na jeho YouTube je k dispozici nespočet užitečných videí, ať už konkretní recepty všech možných stylů nebo detailní informace o surovinách a kulinářských technikách.
Lisa Bass sdílí inspiraci pro jednoduchý, venkovský životní styl. Důraz klade na soběstačnost a zároveň praktičnost. Na svém YouTube kanále se primárně zaměřuje na vaření a pečení ze základních surovin a zejména na kváskové pečivo. Je matkou devíti dětí, proto na něm najdete spoustu inspirace, jak vařit pro velkou rodinu.
Latif je šéfkuchařem indické restaurace ve Velké Británii. Jeho YouTube kanál je plný detailních videoreceptů na vynikající jídla především z indické kuchyně, ale i z dalších asijských zemí.
YouTube kanál plný praktických videoreceptů i návodů, které prezentují známí šéfkuchaři – především Roman Paulus a Marcel Ihnačák.