Pečená kuřecí křidýlka

Kuřecí křídýlka mám nejradši pečená, a to pěkně do křupava.

Ideální velikost porce jsou tři křídla na osobu. Proto vždy, když bourám kuře, schovám křidla do mrazáku a peču je, až když shromáždím dostatečný počet.

Rozmrazím je den předem a nechám přes noc marinovat v lednici - na sucho, ve směsi soli a koření, například grilovacího.

Kořenící směsi si nemusíte kupovat - snadno si je podle potřeby namícháte ze základních druhů koření. Například grilovací směs tvoří zhruba 45% sladké papriky, 25% mletého černého pepře, 15% mletého kmínu a 15% sušené šalvěje, pokud doma máte. Koření, jako je pepř nebo kmín, je lepší kupovat celé a umlít až těsně před použitím - vydrží déle čerstvé.

Dejte si pozor, aby byla křidýlka suchá - po rozmražení je důkladně osušte papírovou utěrkou a klidně znovu při pokládání na plech před pečením. Vlhká by se špatně pekla.

Druhý den vytáhnu křidýlka z lednice a nechám je ohřát na pokojovou teplotu. Peču v troubě na 200°C necelou hodinu - v závislosti na velikosti křídel, jak rychle peče vaše trouba, a podobně. Křidýlka by měla být vypečená do křupava, ale koření se na nich nesmí spálit.

Pár minut před koncem vypínám troubu a nechávám dopéct ve zbytkovém teple, ušetřím tak trochu elektrické energie.

Podávám s čerstvým chlebem. Nezapomeňte kůrkou vytřít výpek z plechu.